खाने के शौकीन हमेशा नया स्वाद ढूंढते रहते हैं। बार-बार एक ही एक चीज खाने से उनका मन नहीं भरता। आज हम मीठा पसंद करने वालों के लिए लाए हैं एक स्पेशल डिश जिसका नाम है शाही मालपुआ। इसे जो भी एक बार चख लेगा उसे लगेगा कि यह स्वीट डिश उसे जल्द से जल्द फिर से खाने का मौका मिले। खुशी के मौके या फिर त्योहार पर यह मिठाई चार चांद लगा देगी। घर के सदस्यों की जीभ पर तो इसका स्वाद चढ़ेगा ही साथ ही अगर किसी मेहमान के सामने इसे सर्व कर दिया गया तो वह भी इस पर लट्टू हो जाएगा। हम आपको यह शानदार मिठाई बनाने की आसान विधि बता रहे हैं।
सामग्री
1 कप मैदा
1 कप मावा
1 कप दूध
5-6 बारीक कटे हुए बादाम
5-6 बारीक कटे हुए काजू
5-6 बारीक कटे हुए मखाने
घी
1 कप चीनी
एक चौथाई चम्मच छोटी इलायची का पाउडर,
1 चुटकी केसर
विधि
- सबसे पहले एक बड़ा बर्तन या बाउल लें और उसमें मैदा छान लें।
- इसमें धीरे-धीरे गांठ फोड़ते हुए दूध, इलायची पाउडर और मावा डालें।
- इन्हें मिक्स कर दें। अब पुए का बैटर तैयार है या नहीं इसके लिए इसमें पानी की एक बूंद डालकर देखें।
- अगर पानी की बूंद बैटर पर तैरने लगे तो मतलब की पुए बनाने के लिए घोल तैयार है।
- अगर ये तैयार नहीं हुआ तो इसे और फेंटें। अब इस मिश्रण को फूलने के लिए रख दें।
- अब एक कड़ाही या पैन में घी डालकर गरम करें।
- गरम घी में चम्मच की मदद से पुए का बैटर थोड़ा-थोड़ा कर डालें और तल लें।
- पुए तैयार हो जाएं तो एक पैन को गैस पर रखें। अब इसमें पानी और चीनी डालें।
- मध्यम आंच पर 5 मिनट तक इसे पकाएं और एक तार वाली चाशनी बना लें। इसमें केसर डालें।
- अब सारे पुए चाशनी में डाल दें और आधे घंटे तर भीगा रहने दें।
- बाद में प्लेट में पुए निकाल कर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स इनके ऊपर सजाएं।
