स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर राजमा कबाब का जायका सभी को काफी पसंद आता है। आप अगर घर में कोई पार्टी करने की तैयारी कर रहे हैं तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। हमारा ऐसा मानना है कि यह घरवालों के साथ बाहरवालों का भी दिल जीत लेगी। बच्चे-बूढ़े सबके सब इसे खाकर खुश हो जाएंगे। यह बनाने में भी बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए उबले हुए राजमा और आलू का प्रयोग किया जाता है। इस डिश को आपने अगर अब तक ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि आपके लिए जबरदस्त तरीके से मददगार साबित होगी। इसे हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
सामग्री
राजमा उबले – 1 कटोरी
आलू उबले – 3-4
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च – 3-4
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले राजमा को उबाल लें। इसके बाद आलू उबालें और उनके छिलके उतारकर एक बर्तन में मैश करें।
- अब बर्तन में राजमा डालें और बड़े चमचे के पिछले हिस्से की मदद से दबाते हुए उन्हें मसल लें।
- इसके बाद आलू और राजमा को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें और उसे इस मिश्रण में डालकर मिलाएं।
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिश्रण में डालकर मिक्स करें।
- मिश्रण तैयार होने के बाद उससे छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें हथेली में रखकर दबाएं।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो राजमा कबाब को कड़ाही में डालें और उसे डीप फ्राई करें।
- राजमा कबाब को पलट-पलटकर तब तक तलें जब तक कि उसका रंग सुनहरा होकर वे क्रिस्पी न हो जाएं।
- इसके बाद फ्राइड राजमा कबाब को एक प्लेट में निकाल लें। तैयार है राजमा कबाब।