असम की प्रसिद्ध स्थानीय मिठाई पीठा को काफी पसंद किया जाता है। चावल के आटे, दूध, नारियल से तैयार होने वाला पीठा स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहतमंद भी होता है। इसे दिन में किसी भी वक्त खाया जा सकता है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो इस डिश को ट्राई कर सकते हैं। इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना भी आसान है। इसका स्वाद अगर आप भी लेना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि को फॉलो कर इसे तैयार करें। अब इस मिठाई का दायरा बढ़ चुका है और यह देश के हर कोने में मिल जाएगी।
सामग्री
चावल का आटा – 1 कप
दूध – 1/2 लीटर
कद्दूकस नारियल – 1/2 कप
गुड़ – 1/2 कप
बादाम – 1 टेबल स्पून
तेज पत्ता – 1
चीनी – 1 कप
इलायची – 4-5
पानी – 1/2 कप
विधि
- सबसे पहले कड़ाही में दूध को डालें और उसे धीमी आंच पर उबालें।
- जब दूध हल्का गरम हो जाए तो उसमें इलायची और तेजपत्ता डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद दूध में चीनी डालें और चम्मच से हिलाते हुए पकाएं।
- इस बीच एक बर्तन में चावल का आटा डालें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
- अब नारियल को कद्दूकस करें और गुड़ को भी कस लें या कूट लें।
- इसके बाद नारियल और गुड़ को एक बर्तन में डालें और उसमें कटे हुए बादाम डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद आटे की लोइयां तोड़ लें। अब एक लोई लें और उसे गोल बेल लें।
- इसके बीच में तैयार की स्टफिंग रखें और गोल बॉल्स बना दें।
- इसके बाद हथेली पर रखकर हल्का सा हाथ से दबाएं और चपटा कर पीठा का आकार दें। इसी तरह सारी लोइयों से पीठे तैयार कर लें।
- जब दूध में अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो उसमें तैयार किए हुए पीठे डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकने दें।
- इसके बाद एक बाउल में पीठा निकाल लें। ऊपर से बादाम कतरन की गार्निश करें। तैयार है असमिया पीठा।
